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  • teraさん

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    2023.09.25

    梅シロップを漬けて3日目の評価

    梅は洗わずに冷凍されているので解凍しながら洗い、ヘタ取り
    となり完熟海は解凍されると運用が難しいのは仕方なし。

    よってその事を評価には加味せず評価


    現時点では良い梅を購入出来て大満足です。


    完成が待ち遠しいです。

  • ケアワーカーさん

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    2023.07.04

    今年は初めて、食配で梅セット買いました。リンゴ酢を入れて500グラム。あまりに、美味しくて実とジュースを瓶に分けてきび砂糖で作ったので飴色でした。今回、梅が冷凍して帰ると知り早速の注文、凍っていたのですぐにきび砂糖と用意していた、リンゴ酢を使いたっぷり作りました。完成したら、瓶をお裾分け様に買ったので、煮沸して実とジュースに分けて母に上げます。お友達にもあげよかなぁ。楽しみです。

  • FAUCONさん

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    2023.06.06

    大変満足いく梅でした。

  • moeさん

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    2023.05.23

    今年も見事な梅ありがとうございます!
    最高です。

  • トヨさんさん

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    2023.04.25

    今回は梅シロップ3キロ、ブランデー梅酒2キロ仕込みました。前回1月に仕込んだウオッカ梅酒4キロ味見したら驚くほど美味かったス。お盆に子供たちと飲むのが楽しみです。

  • ひろ3さん

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    2022.09.08

    梅シロップにしました。おいしく出来ました

  • なぁこさん

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    評価5

    2021.09.05

    一番上に送料無料と書いてあったので試しに2キロ買って、
    使ってみてよければ追加を購入しようと考えておりました。
    実際は送料がかかったので、思っていたより少し高価なな梅
    になりましたが、届いたものは大粒の綺麗な梅でした。
    サイズも同じような大きさで、使いやすかったです。
    丁寧に収穫されているようで、ヘタ同士で傷ついているものもありませんでした。
    送料の件は、メールしましたが返信の前に文言が
    消されていたので少し残念かなと思いました。
    先に一声ありましたら、印象は違ったのですが、、、。

  • ヒロロンさん

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    2021.07.16

    梅シロップにするつもりで注文しましたが、グラニュー糖があったので、レシピ通りに、梅ジャムにしました。簡単で美味しくて、大成功でした。

冷凍うめ(キレイA級品、訳ありB級品)梅酒・梅シロップに!送料無料!

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8件8件

  • 原産地
    :和歌山県産
  • 特殊表示
    :和歌山県産冷凍梅です。1kg当り約30-40玉前後です。送料無料ですが北海道沖縄は別途送料が必要になります。
  • 送料について
    :生果は全て送料無料。(一部含まれていないものもございます。)加工品は5千円以上で送料半額、1万円以上で送料無料です。※北海道・沖縄は別途送料が必要となります。

2,690(税込)1ポイント

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現在冷凍梅は、完熟梅のA級品、B級品とC級品、青梅、小梅、販売中です。
露茜、パープルクイーンは完売しました。


ぜひこの機会に、お家時間を楽しむための梅酒、梅シロップ作りにご活用くださいませ。

冷凍フルーツシリーズに、「冷凍うめ」が登場です!
自家製ジャムにするのもよし、他の料理に使うのもよし。
色々な使い方が出来る冷凍うめです。
夏にもぴったりなフルーツで、冷凍のままスムージーなどにもご利用頂けます。

冷凍うめは4種類ご用意しております。

硬めで青い梅をご希望の方は「青梅」をどうぞ↓

青梅


オレンジ色の熟梅をご希望の方は「完熟梅」をどうぞ↓

オレンジ梅


A級品とB級品は下記のような品質です↓和歌山県産完熟梅
C級品は下記のように大きな傷があります。↓
和歌山県産完熟梅
すべて和歌山県産の「ウメ」を冷凍しておりますので、高品質のお料理作りに最適です。

安全性、熟度、返金保証の冷凍梅で、最高の手作りをお楽しみくださいませ。

※他の冷凍便以外の商品とは同梱できませんので、冷凍便と常温便や冷蔵便の商品をご一緒にご注文の場合は、それぞれ送料が必要となりますのでご了承ください。

クール便でのお届け

※業務用などでまとまった数量をご希望でしたら、別途ご相談させて頂きますので、ページ最上段右側の「お問い合わせ」ボタンよりお問い合わせください。

オリジナル梅酒で、最高の週末を!!

↓冷凍梅のシロップセットも販売しています!

↑画像クリックで商品ページに移ります。
 



梅酒や梅シロップをご自身で漬けてみて下さいませ。
下記は生梅を使用した梅シロップの様子です↓

梅酒、梅シロップ作り↓梅と氷砂糖を交互に入れて、一週間後にはたくさんの梅果汁が出てきます(水などは何も入れていません。梅の実から出てきたエキスだけです)。梅酒、梅シロップ作りセットミネラルいっぱいのエキスですので、毎日飲んで体調管理にご活用ください。
 
 
照子おばあちゃん
観音山のご意見番
照子おばあちゃん秘伝


梅酒の漬け方

用意するもの
  ・青梅(又は完熟梅)  1kg
  ・氷砂糖  500g~1kg
        (お好みに応じて)
  ・果実酒保存用ビン 4リットル用
  ・ホワイトリカー  1.8リットル
  ・爪楊枝または竹串
  ・手ぬぐい
1、梅の実を良く洗い、水切りをし手拭いで水気を良く拭き取る。よく拭き取らないとカビが生える可能性が高まってしまいますので十分注意して下さい。
2、実のてっぺんにある「へた」を楊枝(ようじ)などで取る。
3、殺菌したビンの中へ梅の実と、氷砂糖を交互入れる。ビンは熱殺菌やホワイトリカーなどで事前に一度殺菌しておくとカビが生えにくくなります。
4、その上からゆっくりとホワイトリカーなどアルコール度数35度以上のアルコール飲料をすべてそそぐ。
5、その後毎日のように容器をゆすり、上に浮いた梅が長時間空気に触れないようにする。空気に触れた状態が長く続くとそこからカビが生えやすくなる。また糖度を高めるためにも氷砂糖をしっかりと溶かす。そのためにビンを毎日ゆすりましょう。
6、冷暗所で3~6か月くらい保存して、出来上がり!


梅シロップの作り方

用意するもの
・青 梅  1.2kg
・氷砂糖  1kg
・広口ビン 1個
1、青梅を冷凍庫に24時間入れて凍らせる。
冷凍することで梅の繊維質がほぐれ、簡単に梅シロップを作ることができる。

2、殺菌したビンの中へ冷凍梅の実と、氷砂糖を交互入れる。ビンは熱殺菌やホワイトリカーなどで事前に一度殺菌しておくとカビが生えにくくなります。

3、日の当たらない、台所などの冷暗所で保管する。その後毎日のように容器をゆすり、上に浮いた梅が長時間空気に触れないようにする。空気に触れた状態が長く続くとそこからカビが生えやすくなる。また糖度を高めるためにも氷砂糖をしっかりと溶かす。そのためにビンを毎日ゆすりましょう。

4、約10日後に完成です!
 
 

冷凍うめで作る梅ジャム

材料(500g分)

①冷凍梅 500g
②水(浸す用)適量
③水(ゆで用)適量
④グラニュー糖300g

手順

  • ①凍ったままの梅と砂糖(半量)を鍋に入れて火(弱火〜中火)にかけます。
  • ②梅がとけたら皮と種を取り除きます。穴あきお玉と木べらや菜箸を使って皮と種とを取り除きます。気にならなければ皮は取らなくても大丈夫です。
  • ③残りの砂糖を入れ、アクを取りながら少し煮詰めます。火の強さは弱火でアクが出てきたら取り除きます。焦げ付きやすいのでヘラで混ぜながら煮詰めてください。
  • ④煮詰め終わり、粗熱が取れたらビンに詰めて完成です。

コツ・ポイント

冷凍梅を使えことで簡単に滑らかに仕上がります。また梅ジャムは冷えると予想以上にかたまるので、とろみが付く程度で火を止めます。
 


 

冷凍うめで梅干し

材料(1kg分)

①完熟の冷凍梅 1kg
②塩100g(梅の重さの約10%)
③果実酒用のホワイトリカー 100cc(梅の重さの約10%)
【その他準備するもの】
・バット 2枚
・1kg程度の重しにするためのペットボトル2本
・天日干し用のザル
・保存瓶(煮沸消毒し、乾燥させておく)

手順

  • ①冷凍用保存袋に入った冷凍梅に塩とホワイトリカーを入れ、袋の上から軽く揉んでなじませる。
  • ②できるだけ空気を抜きバットに袋のせ、さらにその上にバッドおいて重しのペットボトルを置く。
  • ③そのまま直射日光の当たらない場所で、常温で放置する。
  • ④梅から水分(梅酢)が出てくるので1日に1回袋の上下をひっくり返す。
  • ⑤3日経過したらペットポトルの重し1本外して、常温で1〜2週間程度放置する。
  • ⑥風通しの良い場所でザルなどに置いて3日間程天日干しまんべなく直射日光を当てます。
    (※天候が悪い、屋外に干すスペースがない場合は、日当たりの良い室内でも可能です)
  • ⑦保存瓶に入れて完成です。

※冷凍梅を使うと、生梅よりも塩分が浸透しやすいため、時短になります。
また、冷凍で果肉の繊維が壊れるのでやわらかく仕上がります。
※梅酢、塩代わりに料理に使ったり野菜を漬けたりいろんな用途に使用できます。


※他の冷凍便以外の商品とは同梱できませんので、冷凍便と常温便や冷蔵便の商品をご一緒にご注文の場合は、それぞれ送料が必要となりますのでご了承下さい。

クール便でのお届け
※訳有りの梅ですので、傷有りや大小混合のものになります。
※大梅と小梅のそれぞれ青梅、完熟梅の合計4種類がございますので、ご注文の際はお間違いのないようにご注意ください。
※収穫そのままを冷凍しておりますので、お届け後は冷水で洗って、十分に水気を取ってからご使用下さいませ。水気を十分に取らないとカビの原因になりますのでご注意ください。
※収穫そのままを冷凍しておりますので、ヘタ取りは行っておりませんのでご了承ください。
※青梅は青酸配糖体という毒成のものが含まれております。微量ではありますが、生食はお避けください。完熟になりますと、この毒成は減り生食も可能です。ただ、度合いにもよりますので、万が一、青みがある部分が含まれておりましたら、生食はお避けいただくほうが安全です。

※クロネコヤマトの冷凍便(クール)でのお届けになります。

世界に誇る和歌山の「UME」! 世界に一つだけのオリジナル梅酒で、最高の週末を!

観音山フルーツガーデンメディアに掲載していただいております。

観音山フルーツガーデンの強み

明治44年からこの地でみかんを中心に様々なフルーツを栽培、販売しております。ここ観音山は南向きの傾斜地で大変日当たりが良く、南国の太陽を浴びながら紀ノ川の恵みにも支えられ、高品質で周年様々なフルーツが栽培出来る場所として全国的にも稀有な地域です。

収穫の際は1本1本すべての樹を試食して、自分たちが美味しいと感じたフルーツのみを収穫しておりますので、味に当たり外れが無いような収穫を行っております。

特に柑橘類においては、最終の農薬散布から収穫までの期間を最低でも60日以上確保し、防腐剤、防カビ剤、ワックスは一切使用しておりませんので、安心安全かつ美味しいフルーツをお届けすることができます。

収穫後は全てのフルーツを卵のように扱い、手選別を徹底し、フルーツの実にショックを与えないようにして収穫そのままのお味で直送しております。

肥料も有機配合肥料を使用し環境に優しい農業を心がけております。

地場産の新鮮なフルーツを使った加工品も、出来るだけ余分な材料は使わず、素材そのものの味を活かすように製造しています。

農園に併設したフルーツパーラーでも、新鮮なフルーツを使ったパフェをご提供して、お客様に直接お召し上がりいただくことでお客様のニーズを把握するように注力しています。

観音山フルーツガーデン フツーツカレンダー  レモン みかん もも 津之望(つののぞみ) ピオーネ はっさく シャインマスカット ありあけ 巨峰 ポンカン いちじく ネーブル はるか 太秋柿 はるみ 紀の川柿 しらぬい(デコ柑) 富有柿 文旦(ぶんたん) 梨 夏みかん ブルーベリー せとか かぼす 三宝柑(さんぽうかん) すだち きよみ ゆず 黄金柑(おうごんかん) シークヮーサー じゃばら ライム うめ うめ ざくろ 甘夏 メロン すいか すいか バレンシアオレンジ びわ フィンガーライム 山椒
フルーツカレンダー
  • 観音山フルーツガーデン フツーツカレンダー レモン みかん もも ピオーネ シャインマスカット 巨峰 いちじく 太秋柿 紀の川柿 梨 ブルーベリー かぼす すだち ゆず シークヮーサー じゃばら ライム ざくろ メロン すいか バレンシアオレンジ フィンガーライム
  • 観音山フルーツガーデン フツーツカレンダー レモン みかん 津之望(つののぞみ) はっさく ありあけ ポンカン ネーブル はるか はるみ 紀の川柿 しらぬい(デコ柑) 富有柿 文旦(ぶんたん) 夏みかん かぼす ゆず シークヮーサー じゃばら ライム ざくろ フィンガーライム
  • 観音山フルーツガーデン フツーツカレンダー レモン みかん 津之望(つののぞみ) はっさく ネーブル はるか はるみ しらぬい(デコ柑) 文旦(ぶんたん) 夏みかん せとか 三宝柑(さんぽうかん) きよみ 黄金柑(おうごんかん) うめ うめ 甘夏 山椒 すいか びわ

観音山フルーツガーデンはお約束します。

最終の荷詰めは手選別でお届けします!

すべての果実は、手選別で重さを量るため、果実の劣化や品質の変化、腐敗の防止にもなり、そのままの果実の美味しさ、新鮮さをお手元にお届けすることができるんです。
基本は、ご注文頂いた日の翌日発送を心がけています。個人農家だからこそできる業なのです。

選別風景の一例です。
桃や梨ではこの秤が使われていることはめずらしくありませんが、柑橘で使っているのは日本国中探してもほとんど見当たらないと思います。

手選別について

農薬は必要最小限に抑え、防腐剤、ワックス処理は一切行いません!

消費者の方が一番気になるのは、農薬の事だとおもいます。
観音山フルーツガーデンでは、ネットできめ細かく気象情報をチェックし、柑橘類については農薬の使用を慣行栽培の半分以下に抑え、収穫の2ヶ月前以降の使用をしないことを基本に栽培しております。

また、防腐剤やワックス処理は一切行っておりません
雑草は、土壌が肥えているため大量に生い茂ってきますが、出来る限り草刈機を使い、土と木の生命力を活かした栽培を心がけております。
その他フルーツにつきましては、出来るだけ減農薬のフルーツを取り扱うように心がけております。

肥料は自家製の堆肥のほか、有機肥料に重きをおきます!

栽培している園地では出来るだけ自家製堆肥を使うように心がけ、また肥料は有機配合肥料をオリジナルの配合割合で製造しており「観音山特別有機配合肥料」を散布しております。独特の配合割合ですので独特の味を作り出すことが出来ます。

昔の堆肥製造状況

パワーショベルでかき回すと発酵熱のため熱気で暑いです
材料は堤防の草や街路樹のチップ、堆肥などです

健全な堆肥を作るために、2週間に一回攪拌して空気を入れ、発酵熱が出ない状態になれば、発酵途中に発生する有機酸などの有害物質がなくなり園地に散布できます。
地域から出てくる材料を素に堆肥を作っていますので、地域内の資源循環にもなります。回りの皆様のご協力があってこその農業です。

果実は、一本一本すべて試食を行った後に収穫します!

観音山フルーツガーデンの食味計は、すべて人間の舌に頼っています。「赤く色付いたから収穫しよう。」「面倒だから一度に同じ場所を収穫しよう。」などという事は一切しておりません。

すべて一本一本味を確かめ、「うまい!」と感じられる木だけを収穫しています。老木などで最後まで味が良くならない果実は、園地で切り落とし、来年への養分にします。

だから、味に自信を持ってお客様にお届けしています。

「安全でおいしくなければフルーツはない!」をキャッチフレーズに、我が孫にも丸かじりさせられるものを生産します。

自分たちで食べるフルーツも、お届けするフルーツもすべて同じ条件で栽培しています。
「我が孫も安心して食べられるフルーツ」を皆様にお届けさせて頂きます。
もし、ご不満やお気づきの点がございましたら、何なりとおっしゃってくださいませ。
こちらの不備な点は、誠心誠意対応させて頂きますので、お気軽にご注文下さい。

農園についてもっと詳しく

お買い物方法

ご注文方法(1回のみ・定期購入)、お支払い、納期、など詳しくはご利用案内ページをご参照ください。

ご利用案内

国産レモンの観音山フルーツガーデンのお約束

観音山フルーツガーデンと一般流通の違い。農家直送で朝露香るフルーツをお届けします。お届けしたいのは、フルーツとその先に広がるストーリーです。

皆様からの応援メッセージを糧に、「一生懸命に農業!」で頑張ります!

紀州の里山から私達が直送でお届けしますね!

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  • teraさん

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    2023.09.25

    梅シロップを漬けて3日目の評価

    梅は洗わずに冷凍されているので解凍しながら洗い、ヘタ取り
    となり完熟海は解凍されると運用が難しいのは仕方なし。

    よってその事を評価には加味せず評価


    現時点では良い梅を購入出来て大満足です。


    完成が待ち遠しいです。

  • ケアワーカーさん

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    2023.07.04

    今年は初めて、食配で梅セット買いました。リンゴ酢を入れて500グラム。あまりに、美味しくて実とジュースを瓶に分けてきび砂糖で作ったので飴色でした。今回、梅が冷凍して帰ると知り早速の注文、凍っていたのですぐにきび砂糖と用意していた、リンゴ酢を使いたっぷり作りました。完成したら、瓶をお裾分け様に買ったので、煮沸して実とジュースに分けて母に上げます。お友達にもあげよかなぁ。楽しみです。

  • FAUCONさん

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    2023.06.06

    大変満足いく梅でした。

  • moeさん

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    2023.05.23

    今年も見事な梅ありがとうございます!
    最高です。

  • トヨさんさん

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    2023.04.25

    今回は梅シロップ3キロ、ブランデー梅酒2キロ仕込みました。前回1月に仕込んだウオッカ梅酒4キロ味見したら驚くほど美味かったス。お盆に子供たちと飲むのが楽しみです。

  • ひろ3さん

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    2022.09.08

    梅シロップにしました。おいしく出来ました

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    2021.09.05

    一番上に送料無料と書いてあったので試しに2キロ買って、
    使ってみてよければ追加を購入しようと考えておりました。
    実際は送料がかかったので、思っていたより少し高価なな梅
    になりましたが、届いたものは大粒の綺麗な梅でした。
    サイズも同じような大きさで、使いやすかったです。
    丁寧に収穫されているようで、ヘタ同士で傷ついているものもありませんでした。
    送料の件は、メールしましたが返信の前に文言が
    消されていたので少し残念かなと思いました。
    先に一声ありましたら、印象は違ったのですが、、、。

  • ヒロロンさん

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    評価5

    2021.07.16

    梅シロップにするつもりで注文しましたが、グラニュー糖があったので、レシピ通りに、梅ジャムにしました。簡単で美味しくて、大成功でした。

最近チェックしたアイテム

ご利用用途

観音山フルーツガーデンのフルーツたちは
様々なシーンに合わせてお求めいただくことが可能です。

◯季節のご挨拶に 御年賀 御年始 母の日 父の日 御中元 残暑御見舞 暑中見舞い 敬老の日 寒中見舞い 御歳暮 クリスマス 敬老の日
◯贈り物に 内祝 御祝 御見舞 快気祝い 快気内祝い 御挨拶 ごあいさつ 引っ越し祝い 志
◯長寿のお祝に 祝還暦
◯祝事に 御祝い 内祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚御祝 結婚内祝い 御出産御祝 ご出産御祝い 出産内祝い 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 バースデー 七五三 節句
◯弔事に 御供 粗供養 御仏前 御佛前 御霊前 香典返し 法要 仏事 初盆
◯法人向けに 御開店祝 開店御祝い 開店お祝い 開店祝い 御開業祝 周年記念 贈答品 粗品 おもたせ 手土産 心ばかり 記念品 景品 開院祝い心ばかり 記念品 景品 開院祝い
◯プチギフトに お土産 帰省土産 バレンタインデー ホワイトデー ひな祭り 端午の節句 こどもの日 ギフト プレゼント
◯お返しに 御礼 御返し お返し お祝い返し 御見舞御礼
◯当店のポイント 上品 上質 高級 お取り寄せ 人気 おすすめ
◯様々な方へお送りいただけます 一人暮らし 両親 お父さん お母さん 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 親戚 奥さん 彼女 旦那さん 先生 職場 先輩 後輩 同僚

よくある質問

注文について

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    下記参照(注文時、お名前・住所等入力画面)
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      原則としまして、クロネコヤマトの宅急便でお送りしております。なお、どうしても他の配送業者を利用したいという場合は、ご相談させて頂きますのでご連絡下さい。
      ※皮むき機「ムッキーちゃん」は、郵便でお送りしております。

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    商品について

    • 生産地はどこですか?

      観音山育ちのフルーツ達は、和歌山県紀の川市の観音山フルーツガーデンで育ったフルーツ達です。年によって生産量の少ない場合は、近くの農家仲間にご協力を頂いております。
      また、紀ノ川育ちのフルーツ達は、観音山フルーツガーデンの近くの紀の川市の農家仲間が作ったフルーツをお届けしております。

    • なぜ便利なのに選果機を使わないんですか?

      確かに、効率だけを追求すれば選果機を使うのが得策です。しかし、フルーツは生き物ですから、なるべく外からのショックを少ないように扱い生活者の皆様のお手元にお届けすることが、より園地で収穫した時の味に近い状態でお届けできますので、私達は選果機を扱っておりません。
      ショックが無いように開発された選果機が開発された時は、それを使うことがあるかもしれませんが、現在のところはすべて手選別で行い、収穫そのままの状態をお届けできるように心がけております。
      みかんをいちごのように丁寧に扱うことで、みかん本来のお味をご提供できると考えております。
      手間はかかりますが、美味しくないものをお届けして消費が減ってしまえば本末転倒ですので、選別には特にこだわりも持ってお届けしております。

    農園について

    • 場所はどこですか?

      〒649-6523 和歌山県紀の川市粉河3186-126です。観音山フルーツガーデン

    • 園地見学はできますか?

      2007年は地元有田地方や静岡県三ケ日地域の皆様、淡路島や東京など各地から園地見学に来て頂いております。共に農業界全体の底上げのための方策をお話できればと思いますので、事前にご連絡して頂き、どうぞ気軽にお越し下さいませ。
      こちらも色々な場所へ行かせていただき、勉強させて頂いております。

    その他

    • 学生なんですが、農業研修を兼ねてアルバイトさせてもらいえませんか?

      どうぞ、どうぞ!お気軽にご相談ください。お教え出来る事は少ないかもしれませんが、共に農業についてや色々な事について語り合いましょう!今現在でお教えできることは全てお伝えしますので、思い立ったらとりあえずご一報下さい!一緒に草刈り頑張りましょう!!

観音山フルーツガーデンのサイトで
扱っているフルーツ達。


レモン  |  レモンの樹  |  ピンクレモネード  |  ライム  |  フィンガーライム  |  みかん  |  はるか  |  しらぬい(デコポン)  |  せとか  |  きよみ  |  はるみ  |  はれひめ  |  ありあけ  |  春峰  |  三宝柑  |  黄金柑  |  夏みかん  |  甘夏  |  はっさく  |  ポンカン  |  グレープフルーツ  |  ネーブル  |  文旦(ぶんたん)  |  晩白柚(ばんぺいゆ)  |  チャンドラポメロ  |  ブラッドオレンジ  |  みはや  |  スイートスプリング  |  シークワーサー  |  キンカン  |  ゆず  |  すだち  |  かぼす  |  じゃばら  |  たちばな  |  仏手柑  |  いちご  |  もも  |  すもも  |  ぶどう  |  うめ  |  いちじく  |  さくらんぼ  |  ざくろ  |  ブルーベリー  |  甘柿  |    |  梨(ナシ)  |  詰め合わせ  |  山椒  |  チェリモア  |  ドライフルーツ  |  ジュース  |  サイダー  |  シロップ  |  はちみつ  |  ジャム  |  ジェリー  |  塩レモン  |  梅干し  |  レモンの樹  |  加工品詰め合わせ  |  レモンの樹  |  新しょうが  |  送料無料  |  ムッキーちゃん  |