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令和５年産の完熟梅は、ご予約受付中です。お届けは令和５年６月頃の予定です。

※日付指定は受けかねます。ご了承くださいませ。
※北海道は440円、沖縄県は1540円の追加送料が必要になります。

梅酒作りには青い梅をどうぞ！ほろ酔い青梅

「笑顔の梅をお届けします。」
人間には喜怒哀楽の顔があります。
笑顔が出来るのは、人間だけだと言われています。
でも、フルーツにも笑顔があることを私たちは感じます。
太陽の光をいっぱいに浴び、快適な気候で、雨にも恵まれ、すくすく健やかに育った梅は、見るからに笑っています。
そして、最後まで樹上で熟した梅から香りに香る香りは、「ねぇねぇ！もう私達すっごく熟しているのよ！最適な採り頃よ！早く使ってほしいなぁ！」とまさに微笑みかけているようです。
そんな笑っている梅を、機械にかけて泣かせるわけにはいきません。
私たちの手で優しく選別して、優しく箱に入れ、笑顔のまま送り出せるようにしています。
私たちが送り出す梅は、無表情でもありませんし泣いてもいません。
ただただ元気で笑顔の梅をお届けしていきますので、ぜひお客様にも届いたときの笑顔を感じていただきたいです。
「あなたがいつも使われている梅は、笑っていますか？」
　　観音山フルーツガーデン
梅酒作りには青い梅をどうぞ！ほろ酔い青梅

今年２０２２年の梅の作柄→
今年は梅の花の開花する２、３月の時期は、特別寒すぎる日もなく、受粉のためのミツバチが順調に飛んでくれたので、受粉もうまくいきました。
また、今年は実が大きくなる時期の４月に適度が雨が降り、５月も順調に雨が降っています。
気温も高すぎることがなく、光合成に適した温度ですので、梅の実はぐんぐん大きく成長してくれています。

他のお店と何が違うか？→
・他との大きな違いは、徹底した手選別と鮮度です。
市場流通の梅は通常選別機械にかけられてしまっていますので、機械をかけた時に打ち傷みが発生してしまいます。
また機械をかけることで実がショックを受けてしまい、そのショックにより実にエグみが出やすくなりますし、ショックにより果肉も煮えた味になってしまいます。
機械を使わずに手選別を徹底することで、鮮度と味を守り、樹上で実っている果実の品質そのままでお届けいたします。

和歌山県産完熟梅
お客様のお声→「これ本当に梅ですか？　綺麗でまるで宝石みたいですね。こんな綺麗な梅は店頭でお目にかかれません。」

良質の梅を作られている観音山フルーツガーデン連携農家さんの梅をお届け致します。

完熟オレンジ梅の発送は、現在の樹の状況から６月中旬頃のご予定となります。

御予約分頂いている皆様、樹上完熟の状態でお届けしたいので、今しばらくお待ち下さい。

このページは梅干し・梅酒・梅ジャム用に最適な「完熟オレンジ梅」のページです。

完熟での梅酒作りをご希望の方は、この「完熟オレンジ梅」でも、香りの良い梅酒を作って頂けます。

梅シロップ、梅酒用の「ほろ酔い青梅」をご希望の方はこちらをクリック和歌山県産完熟梅

観音山のご意見番
照子おばあちゃん秘伝

完熟梅酒の漬け方

用意するもの
　　・完熟梅　　１ｋｇ
　　・氷砂糖　　５００ｇ～１ｋｇ
　　　　　　　　（お好みに応じて）
　　・果実酒保存用ビン４リットル用
　　・ホワイトリカー　　１．８リットル
　　・爪楊枝または竹串
　　・手ぬぐい

１、梅の実を良く洗い、水切りをし手拭い等で水気を良く拭き取る。青梅の場合はアク抜きを行うと渋みやエグミの少ない梅酒が出来やすい（アク抜きの目安時間：●青梅・・・約２時間ほど ●黄梅・・・約１時間ほど ●完熟・・・必要無し）アク抜きをした場合、水気はしっかりと取るようにする。（大事なポイントです！）
２、実のてっぺんにある「へた」を楊枝（ようじ）などで取る。
３、殺菌したビンの中へ梅の実と、氷砂糖を交互入れる。ビンは熱殺菌やホワイトリカーなどで事前に一度殺菌しておくとカビが生えにくくなります。
４、その上からゆっくりとホワイトリカーなどアルコール度数３５度以上のアルコール飲料をすべてそそぐ。
５、その後毎日のように容器をゆすり、上に浮いた梅が長時間空気に触れないようにする。空気に触れた状態が長く続くとそこからカビが生えやすくなる。また糖度を高めるためにも氷砂糖をしっかりと溶かす。そのためにビンを毎日ゆすりましょう。
６、冷暗所で３～６か月くらい保存して、出来上がり！

完熟梅シロップの作り方

用意するもの
・完熟梅　　１～１．２ｋｇ（甘さ控えめの場合は梅を多めで）
・氷砂糖　１ｋｇ
・広口ビン　１個

①、梅の実を水でよく洗あった後、ペーパータオルなどでしっかりと水気を取り除き、楊枝で梅のヘタを取り除く。（水気が残っているとカビやすくなるので、しっかりと水気を取り除く。）
②、①の梅を冷凍庫に２４時間入れて凍らせる。
冷凍することで梅の繊維質がほぐれ、より果汁分が出る梅シロップを作ることができる。
③、アルコール殺菌や熱殺菌したビンの中へ冷凍梅の実と、氷砂糖を交互入れる。ビンは熱殺菌やホワイトリカーなどで事前に一度殺菌しておくとカビが生えにくくなります。
④、日の当たらない、台所などの冷暗所で保管する。その後毎日のように容器をゆすり、上に浮いた梅が長時間空気に触れないようにする。空気に触れた状態が長く続くとそこからカビが生えやすくなる。また糖度を高めるためにも氷砂糖をしっかりと溶かす。そのためにビンを毎日ゆすりましょう。
⑤、約１０日後に完成です！

梅干しの漬け方

用意するもの
・完熟梅　　１ｋｇ
・天然塩　１８０～２００ｇ（この場合の塩分１８％～２０％となる。塩はニガリを含んでいること。）
・容　器　　陶製の「かめ」が最適。ポリ容器などでもＯＫ。
・落とし蓋　陶製または木製
・重石　　　２ｋｇ×２個

①、梅の実のてっぺんにある「へた」を楊枝（ようじ）、竹串などで取る。（梅を傷付けないように！）
②、へたを取ったうめをざるにあけて、良く水切りをし、清潔な布巾でさらに水気を拭き取る。
③、②の梅に、用意した塩の半分（１００ｇ程度）をこすりつける。袋に入れて梅と塩をかき混ぜるとやりやすい。
④、保存容器の底に塩を軽くふり、その上に③の梅を並べる。
⑤、底に梅を並べたら、その上に塩をふり、２段３段と塩と梅を交互に積み重ねていき、最上段は多めの塩で覆う。
⑥、梅の上に清潔で乾いた落し蓋、その上から梅の重さ約倍の重石を水平に載せる。
（ごみや虫が入らないように、その上から透明なビニールや紙等で覆い、風通しの良い冷暗所に置く。）
⑦、１週間程度すると、梅酢が実の上まであがってくるので、実の浸る分まで残し、余分の梅酢は取る。そして、半分の重し（２ｋｇ）を載せて、土用の頃まで待つ。
⑧、土用の頃（７月２０日頃）に梅を１つ１つ離してざるなどに広げ、２日干して梅を裏返し、さらに１日の合計３日間天日干しする。（夜は夜露の当たらない場所へ避難させる。）
⑨、出来上がり。出来上がった梅は、かめやガラス容器、梅酢は空いたビンなどに入れ、日が当たらない風とおしの良い場所で保存する。出来上がった後はいつでも食べられるが、置いておけばさらに深みのある味となる。

完熟梅でも梅酒や梅シロップを作っていただけます。
色が茶色や赤っぽくなったり、皮が破れたら「にごり梅酒」になったりします。完熟で作る梅酒や梅シロップは香りも高くオススメです。
梅酒、梅シロップ作り

↓梅と氷砂糖を交互に入れて、一週間後にはたくさんの梅果汁が出てきます。（水などは何も入れていません。梅の実から出てきたエキスだけです。）梅酒、梅シロップ作りセット

ミネラルいっぱいのエキスですので、自家製梅酒を楽しんだり、毎日飲んで体調管理にご活用下さい。

ご不明な点があれば、いつでもお問い合わせくださいませ。

父の日、２００８年産まれ、入学記念、成人記念などなど・・・。５年後、１０年後の思い出づくり。。。２００８年の記念に、ご自宅で梅酒造り・梅干し造りをぜひどうぞ！

このページは梅干し用に最適な「完熟オレンジ梅」のページです。

梅酒・梅シロップ用の「ほろ酔い青梅」をご希望の方はこちらをクリック

ご注意！ ↓ご注文前に必ずお読み下さい↓

●お届け日の御指定はお受け致しかねます。最大限良い状態でお届けしたいので、到着日の御指定はお受け致しかねます。到着時間の御指定は可能です。発送前にこちらからご連絡させていただきます。●お届け日の目安６月１０日頃から発送させて頂きます。完熟梅は青梅より少し遅い発送となりますので、ご了承ください。

１ｋｇにつき、約３０～４０個程度の「和歌山県梅」が入っております。

なるべく大玉の梅をお送りしております。大きさにより数が少なくなる場合もございますが、ｋｇ数はきっちりとお送りしますので、ご安心下さい。
こちらの和歌山県梅も観音山フルーツガーデンが責任を持ってお届けします！

Ａ級品は外観がキレイなものをお届けします。
Ｂ級品は外観が訳あり、傷有りや小玉のものとなります。

送料無料	1kg	3kg	5kg	7kg	10kg
A級品	2,490円	5,490円	8,490円	11,490円	15,990円
B級品	1,990円	3,990円	5,990円	7,990円	10,990円

送料無料！青梅はクール便、完熟梅は常温便、混載の場合はクール便でそれぞれお届け致します。クール便代金も当園負担でお届けします。

※日付指定は受けかねます。ご了承くださいませ。

本場和歌山からの梅で、自慢できる梅酒、梅干しを！
※北海道は440円、沖縄県は1540円の追加送料が必要になります。

和歌山県産完熟梅

観音山フルーツガーデンと一般流通の違い。農家直送で朝露香るフルーツをお届けします。お届けしたいのは、フルーツとその先に広がるストーリーです。

一般購入

本場和歌山県産完熟オレンジ梅（梅干・梅酒・梅ジャム用）送料無料！

獲得ポイント : 24ポイント

数量			個数

和歌山県の完熟梅です。梅干作りに最適！発送時期６月１０～３０日頃。送料無料！

ご注文ｋｇ数↓

6月お届けご予約分です。

販売価格: 円（税込）

定期購入

オプションでｋｇ数を変動すると、価格も変更します。
御注文ｋｇ数が多ければ多いほど割安に設定しています。
【例】５ｋｇを２箱の場合→（御注文ｋｇ数）を「５ｋｇ」に、（数量）を「２」にして買物かごに入れて下さい。

送料：本州・中国・四国６４８円、北海道９７２円、沖縄２，１６０円、合計金額１０，０００円以上で送料無料！（ご注文商品の合計が２０ｋｇ以内で、かつ１回の配送先が1箇所の場合に限ります。）

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ニックネーム	内容	評点	日付

まる	とても香りの良い、綺麗なオレンジ色の梅が届きました。大き...	★★★★★	2022/07/05

ドラえもん	今まで梅をスーパーで購入して梅干しを作って２回成功して、...	★★★★★	2022/07/03

hahami	追加レビューです。本日、梅が1kg届きました。大きくて、...	★★★★★	2022/06/29

紫黒明日香	今年も２０キロ梅干し用に購入しました。質のいい完熟梅で即...	★★★★★	2022/06/29

よし	本日届きました。A級で注文しましたが、大小混合で小が9割で...	★★★★★	2022/06/28

ぷるぷる	毎年素晴らしい梅が届くので今年も注文しました。でも、今...	★★★★★	2022/06/28

hahami	先日レビューの追記です。一日の追熟で昨日、梅干しを漬け...	★★★★★	2022/06/28

momo	２キロ購入でしたがが、写真とは違って小降りの梅が約1.６キ...	★★★★★	2022/06/27

hahami	長い間待ちました。写真のような大きくて、きれいなオレンジ...	★★★★★	2022/06/26

hiro	この度は有り難うございます梅のとてもいい香りに感動しま...	★★★★★	2022/06/26

ひさえ	スーパーではなく、ちゃんとしたところから買おうと、予約...	★★★★★	2022/06/26

ななみ	驚く位綺麗な梅が届きました。追熟させる必要も無く、届い...	★★★★★	2022/06/25

くぅちゃん	リピートです。迅速な対応ありがとうございました。今...	★★★★★	2022/06/20

もるぴ	昨年初めて2キロ購入、とても綺麗で大きく立派な梅に感動！...	★★★★★	2022/06/17

mu	リピートです。去年は全体的にオレンジの状態で届いて開ける...	★★★★★	2022/06/14


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ご注文について

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金額(全て税込)	～4,999円	～5,000円以上	10,000円以上
本州四国九州	660円	330円	送料無料!
北海道	1,100円	770円	440円
沖縄	2,200円	1,870円	1,540円

※生果実について、４～９月発送分は腐敗防止のため（全国対象）、１２～翌年３月の北海道へのお届けは凍結防止のため、クール便代200円（税込）が追加となる場合がございます。
※1件20kg以内の場合。
※離島の場合は別途追加料金をお願いする場合がございます。

合計金額(送料別)が5,000円以上の場合は送料半額（北海道、沖縄地域は-330円分）
※ご注文商品の合計が20kg以内で、かつ1回の配送先が1箇所の場合に限ります。

合計金額(送料別)が10,000円以上の場合は送料無料（北海道、沖縄地域は-660円分）
※ご注文商品の合計が20kg以内で、かつ1回の配送先が1箇所の場合に限ります。

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※２０２２年１１月１日から１９０円（税込）に変更させて頂く予定です。何卒ご了承下さいませ。
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