（肥料に関して）
　魚粉、米ヌカ、豆腐粉など有機物を中心に施肥していますが、異常気象の年には、樹勢回復のため化学肥料も一部使用する場合があります。
　（自家製造堆肥）
　約１０アール（３００坪）の堆肥製造場を持っています。鶏糞、牛糞、木屑、草等を完全発酵させ、それを園地に撒いています。空気の通う、ミミズの住める柔らか土壌園地環境が異常気象にも強い柑橘を育てます。
（堆肥製造のご紹介）←クリック

　（農薬・除草剤に関して）
　日本で許可されている農薬の安全性は世界でも最も厳しい基準にあるそうですが、それでもできるだけ使用しない方が消費者の方々にも、我々自身にも良いことです。我が家では、農薬の最終散布から収穫までの間隔を長くするため、７月中に農薬散布を終えることを基本としています。特に、収穫前の防腐剤、防カビ剤の散布は絶対に行いません。よい肥料と熟度の高い堆肥、潅水にはきれいな水を使用し気象に影響されにくい緩衝力ができ収穫するフルーツは活力を持ちます。健全なフルーツは防腐剤散布やワックスを使用をしなくても簡単には腐りません。また、インターネットからのきめ細かい気象条件を得て、使用回数、使用濃度を極力押さえています。
　また、雑草対策としては、土壌に影響の少ない冬期にはたまに除草剤をスポット散布する場合がありますが、ナギナタガヤという雑草の生育を抑える草を育成したり、草の特性をつかみ、５月の地点では、一見放任園と思われるほど草が生えます。しかしそのことで一番やっかいな夏草を抑制する効果を発揮します。それでも生えてくる雑草については草刈り機で刈り取ります。
（草刈前後）

　（資材に関して）
　近隣粗大有機物やミネラル加用海水塩を使用
　”海は万物の命の源”と言われますが、そのミネラルを多量に含んだ天然塩を木に散布しています。塩は殺菌力があると言われますので農薬の軽減にもつながっています。また甘みを増すといわれていますサトウキビを原料とした資材も散布しています。ここ数年、豆腐粕（オカラ）の乾燥したものが土壌を肥やすことが分かり、大量に購入し撒布しています。

　（潅水に関して）
　きれいで豊富な水源と完璧な潅水設備
　我が家の自慢は大台ケ原の猿谷ダムから直接流れてくる「紀ノ川用水」や江戸時代に作られた「小田井用水」などきれいで豊富な水源を全園地に持っています。またコック一つの操作で潅水ブロックの切り替えができる設備を有しています。デコポンやレモン・ポンカン等は乾燥に弱く、真夏だけでなく一年を通じて潅水が必要な時期があります。水源から一番遠い園地は５０ミリのパイプの総延長３ｋｍにもなります。３箇所の園地に１０馬力〜１５馬力のモーターとセットしたポンプが計５つあります。ひどい干ばつ時でも全園地を守ることができ、安定した品質の果実を生産できます。

　（果実の採取）
　信じるのは人の舌のみ
　我が家では収穫期には｢糖度計｣は使用しません。品質の基準として唯一、信じるのは家族や知り合いの消費者の皆様の舌です。同じ園地の隣合った樹でも、そこから収穫できる果実は品質的に大きな差があります。収穫の直前には、一本一本、その木で一番まずそうな果実を試食して合格すれば、その木からの収穫のゴーサインを出します。着色だけを基準にして一旦収穫してしまえば、その後、光センサーなどを使用しても、人間の感じる食味を測ることはできません。｢糖度や酸度｣はデジタルの世界で、人間の感じる｢食味｣はアナログの世界だと考えます。糖度や酸度の数字だけでは食味は表現できません。糖度１０度でも、とろけるように美味しいみかんもあれば、糖度１３度でも水っぽいみかんがあります。昨年、東京・京都・大阪のスーパーを食べ歩いての実感です。糖度は主たる甘み成分、果糖、蔗糖、ぶどう糖の総量で、それぞれの成分の甘みの強さが違います。糖度は同じでも成分の構成比率が違えば人の感じる甘みは違います。農家や出荷団体の｢糖度｣へのこだわりが消費者の方の”みかん離れ”を助長しているのだと確信します。

　（選果・パッキング）
　卵を扱うように優しく丁寧に！
　果実の味の劣化の一番の原因は収穫・搬送・選果、箱詰め・配送時の衝撃です。我が家の果実のサイズ分けは一個一個手で計量秤を使用します。（どんな秤？）サイズの小さなみかんやレモンもすべてです。収穫時丁寧にコンテナに入れ、その後は一個、一個人の手で箱詰めされます。基本的に７月中で農薬散布を終え、その後、平成１７年度は３５０ミリ程度（潅水を含め）の雨にさらされていますので、ブラシ処理の必要もなくほとんど衝撃らしきものはありません。ブラシ処理は果皮の呼吸を活発にして、果実の内容成分の消耗が激しくなります。そのすべての工程で、クッションを敷き、小さな衝撃も許しません。”お宅のはっさくはなぜ苦くないのですか？”とか”いつも食べるみかんと違いエグミがまったくありませんね”とお客様から驚きのご報告が多いのはそれが原因だと思います。我が家から発送して東京の紀ノ国屋さまのお店で見た鮮度の高さも驚きでしたし、青果担当者の方から”こんなしっかりしたみかんはまず見ないです”とのお言葉を頂いた通り、お客様のお手元に届いてから数日後の状態をご覧いただければ、私の言葉に嘘の無いことをご認識していただけると思います。柑橘類は園地に成っている状態では、エグミも苦味も腐敗臭もないのです。
　収穫から発送まで、果実を丁寧に扱えば、防腐剤はもちろん、ワックス処理も必要ありません。

　（新品種導入、園地整備）
　新品種への取り組みも大切な経営の一環です。お客様のお声やご要望をいただきますと新たな品種への切り替えが必要です。お店に並ばなくなった昔懐かしい品種にも積極的に取り組んでいます。品種更新の時が園地の改造のチャンスです。能率的な農作業には、園地に道路や作業道が必要となってきます。品種更新を機会に、農地の基盤整備も行います。ご紹介のページにあるような地形になりますと、重労働の堆肥搬入などが容易になり、高品質生産への挑戦が可能となります。

　（ 販売 ）
　ネット販売は勿論、スーパー販売でも、すべての農産物に我が家だけの登録商標｢観音山｣のラベルにＵＲＬや２次元バーコードを貼って販売させていただいていますので、生産者の情報がご家庭でも確認いただけます。”クレームはすべて我が家がお引き受けいたします”とのスタンスです。無責任な品物はお送りできません。